KESÄINEN KERMAKAKKU

Kermakakku ruusuilla

- 6 munan kakku

- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

CARAMELMUFFINSSIT

Caramelfudge-muffinssit

n. 14kpl

Muffinssit:

80g margariinia

2 munaa

2dl sokeria

3/4dl maitoa

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1pss Dr. Oetker Caramel Fudge Chunks

Kuorrute:

Kermavaahtoa

Tuorejuustoa

Sokeria

Elintarvikeväriä

1. Sulata voi. Anna jäähtyä hetki ja lisää sekaan kananmunat ja sokeri. 

2. Sekoita voimakkaasti vispilällä. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan varovasti vuorotellen maidon kanssa. Sekoita caramelfudge-palat taikinaan. Jaa taikina muffinivuokiin.

3. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mukaan tuorejuustoa & sokeria. Värjää haluamallasi elintarvikevärillä ja sekoita. Pursota muffineihin ja koristele.

Dr. Oetkerin Caramel Fudge Chunks

ÄITIENPÄIVÄKAKKU

Keväinen äitienpäiväkakku

- Täytteinä vanilja- ja mansikkamousse

- 6 munan kakku

KERMAKAKKU

Kermakakku

Toiveena sini-valkoiset kermakut, jossa lukee "kiitos" ja heidän nimet!

- Gluteenittomat & laktoosittomat

- 7:n munan kakut

- Välissä mansikka- ja suklaamousse

( Kakkumousset )

RIPPIKAKKU

Pesäpalloaiheinen rippikakku

Toivomuksena oli pesäpalloaiheinen kakku, josta löytyy pesäpallojoukkueen värejä sekä risti & nimi

- 10:n munan kakku
- Halkaisijaltaan 30cm
- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

(Kakkumousset)

RIPPIKAKKU

Moottorikelkka-aiheinen rippikakku

Toivomuksena moottorikelkka-aiheinen kakku, joka on väriltään vaaleansininen ja 

josta löytyy risti & nimi

- 10:n munan kakku

- Halkaisijaltaan 30cm 

- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

(kakkumousset)

Sokerikuvat:

Kakkupaperi.fi https://www.kakkupaperi.fi/fi/

BARBIE CAKE

Laktoositon barbikakku

-Täytteinä vadelma- ja suklaatäyte

( http://siiribakes.blogspot.fi/2016/05/kakkutaytteita.html )

CAPPUCCINO-SUKLAAKAKKU

Kakku

200g margariinia

2dl sokeria

3 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

3rkl maitoa

2ps cappuccino pikakahvi-jauhetta 

100g tummaa suklaata

Kuorrutus

1ps cappuccino pikakahvi-jauhetta

3dl tomusokeria

4rkl vettä

1. Vaahdota sokeri ja margariini. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lämmitä maitoa mikrossa ja sekoita joukkoon 2 pussia cappuccinojauhetta. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja cappuccinoseosta. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan, sekoita. 

3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50min.

4. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Sekoita kulhossa cappuccinojauhe sekä tomusokeri ja lisää joukkoon vesi. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele.

GLÖGIKAKKU

Jouluinen glögijuustokakku

Pohja

100g pipareita

40g margariinia

1. Murskaa piparit hienoksi muruksi. Yhdistä margariini piparimuruun ja painele leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Täyte

2dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl luumu-kanelirahkaa

1tl kanelia

2rkl kaakaojauhetta

2rkl hunajaa

1dl glögiä

4 liivatetta

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.

2. Sekoita toisessa kulhossa yhteen tuorejuusto, rahka, kaneli, kaakaojauhe ja hunaja.

3. Kuumenna 1dl glögiä ja sulata puristetut liivatteet siihen. Sekoita liivateliemi ensin tuorejuusto-rahkaseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto. Vatkaa tasaiseksi täytteeksi ja levitä vuokaan pohjan päälle. Tasoita pinta tarvittaessa lusikalla.

4. Anna hyytyä n. 2 tuntia ennen kiilteen tekemistä.

Kiille

2dl punaista glögiä

2 liivatetta

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna 1dl glögiä ja liuota puristetut liivatteet mukaan. Sekoita yhteen lopun glögin kanssa ja kaada varovasti täytteen päälle. Anna hyytyä 1-2 tuntia enne koristelua.

Koristelu

Maitosuklaata

Suklaakarkkeja

Vadelmia/mansikoita

Keksitikkuja

1. Sulata suklaa ja laita pursotuspussiin. Valuta suklaata kakun päälle ympyrän muotoon.

2. Koristele suklaakarkeilla, vadelmilla ja keksitikuilla.

KERMAKAKKU

Kermakakku pursotuksilla

- 3:n munan kakku

- Tehty pieneen vuokaan (halkaisija 16cm)

- Täytteenä: hillo & kerma & banaani

- Kerman värjäys sinisellä geelivärillä

- Koristelu: koristelutyllan ja pursotuspussin avulla

POKEMON-KAKKU

Pokemon-isänpäiväkakku

- Laktoositon

- 7:n munan kakku

- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

GLUTEENITON PERHOSKAKKU

Gluteeniton kakkupohja:

5 munaa

gluteenitonta jauhoseosta

perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (huomioi korppujauhojen gluteenittomuus). Pelkkä voitelukin riitti ainakin itsellä.

2. Kakkupohja valmistetaan ”kaikkea yhtä paljon”-periaatteella. Riko munat mukiin. Mittaa toiseen mukiin saman verran sokeria. 

3. Myös jauhoja tulee yhteensä saman verran kuin munia. Jauhoista puolet on gluteenitonta jauhoseosta ja puolet perunajauhoja. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa. 

4. Lisää munat & sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä, samalla sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. 

5. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä.

Välissä laktoosittomat mansikka- ja suklaamousse ( Mousset )

Koristelu:

Pinkki sokerimassa 250g x3

Valkoista sokerimassaa

Koristelukuulia

Elintarvikeliimaa

1. Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa. Kaulitse pinkki sokerimassa ja asettele kakun päälle. Leikkaa ylimääräiset reunat pois. Pursota kermavaahdolla kakun reunaan koristeluja.

2. Painele coktailtikulla kakun reunoihin pieniä reikiä, joista muodostuu kuviota. Kiinnitä nonparellikuulat elintarvikeliimalla. 

3. Kaulitse valkoista sokerimassaa ja paina perhosmuoteilla kolme perhosta. Jotta kakkuun tulisi komiulotteisuutta, laita perhosten siipien alle esim. talouspaperia pitämään siipiä pystyssä. Laita ne jääkappiin kovettumaan.

4. Asettele perhoset kakkuun ja liimaa elintarvikeliimalla!

Tee kakkupohja ja mousset kakkuun jo edellisenä päivänä, tällöin maku paranee!

KINDERKAKKU

Pohja:

200 g suklaahippukeksejä

75 g margariinia

Valkosuklaatäyte:

145 g Pandan valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl Flora vispiä

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

Maitosuklaatäyte:

4 liivatetta

2,5 dl Flora vispiä

200 g Pandan maitosuklaata

50 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Suklaaganache:

150 g tummaa suklaata

0,75 dl kermaa

1 rkl margariinia

Koristeluun:
Erilaisia kindersuklaita

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja sisäreunat leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita margariinin kanssa. Painele keksi-margariiniseos irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Laita valkosuklaakerroksen liivatteet veteen likoamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon sokerit ja tuorejuusto. Sulata valkosuklaa ja sekoita se kermavaahto-tuorejuusto seokseen. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatelehdet veteen. Kaada ohuena nauhana valkosuklaatäytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin 1-2h hyytymään.

3. Maitosuklaakerrosta varten laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vispikerma. Sekoita joukkoon sokeri ja tuorejuusto. Sulata suklaat ja sekoita ne kermavaahto-tuorejuusto seokseen. Kiehauta tilkka vettä ja sulata siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana suklaatäytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan valkosuklaatäytteen päälle. Anna taas hyytyä 1-2h.

4. Valmista ganache ennen koristelua. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Paloittele suklaa joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä ja paksuuntua hetki. Valuta ganache kakun päälle keskeltä kohti reunoja.

5. Koristeluun voit käyttää kaikkia haluamiasi kindersuklaita!

MANSIKKAKAKKU

-Perinteinen mansikkakakku

-7 munan kakkupohja

-Täytteenä mansikkatäyte

-Päällä tuoreita mansikoita & kakkukiille

Kakkukiille:

2dl vettä

1dl hyytelösokeria

1. Kiehauta vesi kattilassa

2. Lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi paksunee. 

3. Levitä liemi lusikalla marjojen päälle, ensin ohuelti ja sitten runsaammin. Tarvittaessa saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla.

PUOLUKKAPIIRAKKA

Pohja:

150g margariinia

1,3dl sokeria

1 muna

1,5dl vehnäjauhoja

1dl grahamjauhoja

0,5dl ruisjauhoja

0,5tl soodaa

0,5dl maitoa

Täyte:

Puolukoita

1prk kermaviiliä

1 muna

0,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan kahdessa erässä yhdessä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.
3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripottele puolet puolukoista taikinan päälle.
4. Sekoita keskenään kermaviili, kananmuna ja sokerit. Kaada piirakkavuokaan taikinan ja puolukoiden päälle.
5. Ripottele loput puolukat täytteen päälle ja paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia, kunnes kermaviilitäyte on hyytynyt ja piirakka on kypsä.

MUFFINSSIT TOFFEETÄYTTEELLÄ

n. 14kpl

Muffinssit:

80g margariinia

2 munaa

2dl sokeria

3/4dl maitoa

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

Täyte:

1 pussi Dr.Oetker Muffinitäyte Toffee

Kuorrute:

1 pussi Dr.Oetker Vaniljakakkumoussea

2,5dl maitoa

1. Sulata voi. Anna jäähtyä hetki ja lisää sekaan kananmunat ja sokeri. Sekoita voimakkaasti vispilällä. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan varovasti vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin.

2. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Täytä lämpimät muffinit muffinitäytteellä. Työnnä nokka muffinin keskeltä ja pursota täytettä sisään. (Tarkemmat ohjeet pussin kyljessä)

3. Valmista kakkumousse pussin ohjeiden mukaisesti. Pursota mousse kuppikakkujen päälle ja koristele haluamillasi nonparelleilla.

Muffinssitäyteet

Muffinssien kuorrute

UINTIKAKKU

Uintikakku

-9 munan kakku

-Vähälaktoosinen

- Välissä mansikka- ja suklaamousse

MERIROSVOKAKKU

 

Merirosvokakku

 

-Laktoositon

-5 munan kakku

-Välissä suklaa- ja mansikkamousset

 

 

 

 

 

 

 

Koristekuviot tehty koristelurullalla sokerimassan pintaan!