maanantai 24. huhtikuuta 2017

KERMAKAKKU


Kermakakku

Toiveena sini-valkoiset kermakut, jossa lukee "kiitos" ja heidän nimet!

- Gluteenittomat & laktoosittomat
- 7:n munan kakut
- Välissä mansikka- ja suklaamousse

( Kakkumousset )








tiistai 4. huhtikuuta 2017

RIPPIKAKKU


Pesäpalloaiheinen rippikakku

Toivomuksena oli pesäpalloaiheinen kakku, josta löytyy pesäpallojoukkueen värejä sekä risti & nimi

- 10:n munan kakku
- Halkaisijaltaan 30cm
- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

(Kakkumousset)








sunnuntai 2. huhtikuuta 2017

RIPPIKAKKU


Moottorikelkka-aiheinen rippikakku

Toivomuksena moottorikelkka-aiheinen kakku, joka on väriltään vaaleansininen ja 
josta löytyy risti & nimi

- 10:n munan kakku
- Halkaisijaltaan 30cm 
- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse


Sokerikuvat:











tiistai 27. joulukuuta 2016

CAPPUCCINO-SUKLAAKAKKU


Kakku
200g margariinia
2dl sokeria
3 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3rkl maitoa
2ps cappuccino pikakahvi-jauhetta 
100g tummaa suklaata

Kuorrutus
1ps cappuccino pikakahvi-jauhetta
3dl tomusokeria
4rkl vettä

1. Vaahdota sokeri ja margariini. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lämmitä maitoa mikrossa ja sekoita joukkoon 2 pussia cappuccinojauhetta. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja cappuccinoseosta. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan, sekoita. 

3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50min.

4. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Sekoita kulhossa cappuccinojauhe sekä tomusokeri ja lisää joukkoon vesi. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele.





tiistai 6. joulukuuta 2016

GLÖGIKAKKU


Jouluinen glögijuustokakku

Pohja

100g pipareita
40g margariinia

1. Murskaa piparit hienoksi muruksi. Yhdistä margariini piparimuruun ja painele leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Täyte

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl luumu-kanelirahkaa
1tl kanelia
2rkl kaakaojauhetta
2rkl hunajaa
1dl glögiä
4 liivatetta

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.

2. Sekoita toisessa kulhossa yhteen tuorejuusto, rahka, kaneli, kaakaojauhe ja hunaja.

3. Kuumenna 1dl glögiä ja sulata puristetut liivatteet siihen. Sekoita liivateliemi ensin tuorejuusto-rahkaseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto. Vatkaa tasaiseksi täytteeksi ja levitä vuokaan pohjan päälle. Tasoita pinta tarvittaessa lusikalla.

4. Anna hyytyä n. 2 tuntia ennen kiilteen tekemistä.

Kiille

2dl punaista glögiä
2 liivatetta

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna 1dl glögiä ja liuota puristetut liivatteet mukaan. Sekoita yhteen lopun glögin kanssa ja kaada varovasti täytteen päälle. Anna hyytyä 1-2 tuntia enne koristelua.

Koristelu

Maitosuklaata
Suklaakarkkeja
Vadelmia/mansikoita
Keksitikkuja

1. Sulata suklaa ja laita pursotuspussiin. Valuta suklaata kakun päälle ympyrän muotoon.

2. Koristele suklaakarkeilla, vadelmilla ja keksitikuilla.










keskiviikko 16. marraskuuta 2016

KERMAKAKKU


Kermakakku pursotuksilla

- 3:n munan kakku
- Tehty pieneen vuokaan (halkaisija 16cm)
- Täytteenä: hillo & kerma & banaani
- Kerman värjäys sinisellä geelivärillä
- Koristelu: koristelutyllan ja pursotuspussin avulla








lauantai 12. marraskuuta 2016

POKEMON-KAKKU


Pokemon-isänpäiväkakku

- Laktoositon
- 7:n munan kakku
- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse











sunnuntai 23. lokakuuta 2016

GLUTEENITON PERHOSKAKKU


Gluteeniton kakkupohja:

5 munaa
gluteenitonta jauhoseosta
perunajauhoja
1,5tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (huomioi korppujauhojen gluteenittomuus). Pelkkä voitelukin riitti ainakin itsellä.

2. Kakkupohja valmistetaan ”kaikkea yhtä paljon”-periaatteella. Riko munat mukiin. Mittaa toiseen mukiin saman verran sokeria. 

3. Myös jauhoja tulee yhteensä saman verran kuin munia. Jauhoista puolet on gluteenitonta jauhoseosta ja puolet perunajauhoja. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa. 

4. Lisää munat & sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä, samalla sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. 

5. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä.


Välissä laktoosittomat mansikka- ja suklaamousse ( Mousset )


Koristelu:

Pinkki sokerimassa 250g x3
Valkoista sokerimassaa
Koristelukuulia
Elintarvikeliimaa
1. Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa. Kaulitse pinkki sokerimassa ja asettele kakun päälle. Leikkaa ylimääräiset reunat pois. Pursota kermavaahdolla kakun reunaan koristeluja.
2. Painele coktailtikulla kakun reunoihin pieniä reikiä, joista muodostuu kuviota. Kiinnitä nonparellikuulat elintarvikeliimalla. 
3. Kaulitse valkoista sokerimassaa ja paina perhosmuoteilla kolme perhosta. Jotta kakkuun tulisi komiulotteisuutta, laita perhosten siipien alle esim. talouspaperia pitämään siipiä pystyssä. Laita ne jääkappiin kovettumaan.
4. Asettele perhoset kakkuun ja liimaa elintarvikeliimalla!

Tee kakkupohja ja mousset kakkuun jo edellisenä päivänä, tällöin maku paranee!













torstai 20. lokakuuta 2016

KINDERKAKKU


Pohja:
200 g suklaahippukeksejä
75 g margariinia

Valkosuklaatäyte:
145 g Pandan valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl Flora vispiä
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä

Maitosuklaatäyte:
4 liivatetta
2,5 dl Flora vispiä
200 g Pandan maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Suklaaganache:
150 g tummaa suklaata
0,75 dl kermaa
1 rkl margariinia

Koristeluun:
Erilaisia kindersuklaita


1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja sisäreunat leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita margariinin kanssa. Painele keksi-margariiniseos irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
2. Laita valkosuklaakerroksen liivatteet veteen likoamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon sokerit ja tuorejuusto. Sulata valkosuklaa ja sekoita se kermavaahto-tuorejuusto seokseen. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatelehdet veteen. Kaada ohuena nauhana valkosuklaatäytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin 1-2h hyytymään.
3. Maitosuklaakerrosta varten laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vispikerma. Sekoita joukkoon sokeri ja tuorejuusto. Sulata suklaat ja sekoita ne kermavaahto-tuorejuusto seokseen. Kiehauta tilkka vettä ja sulata siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana suklaatäytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan valkosuklaatäytteen päälle. Anna taas hyytyä 1-2h.
4. Valmista ganache ennen koristelua. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Paloittele suklaa joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä ja paksuuntua hetki. Valuta ganache kakun päälle keskeltä kohti reunoja.

5. Koristeluun voit käyttää kaikkia haluamiasi kindersuklaita!








sunnuntai 18. syyskuuta 2016

MANSIKKAKAKKU


-Perinteinen mansikkakakku
-7 munan kakkupohja
-Täytteenä mansikkatäyte
-Päällä tuoreita mansikoita & kakkukiille


Kakkukiille:

2dl vettä
1dl hyytelösokeria

1. Kiehauta vesi kattilassa

2. Lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi paksunee. 

3. Levitä liemi lusikalla marjojen päälle, ensin ohuelti ja sitten runsaammin. Tarvittaessa saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla.







keskiviikko 14. syyskuuta 2016

PUOLUKKAPIIRAKKA


Pohja:

150g margariinia
1,3dl sokeria
1 muna
1,5dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
0,5dl ruisjauhoja
0,5tl soodaa
0,5dl maitoa

Täyte:

Puolukoita
1prk kermaviiliä
1 muna
0,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria


  1. Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan kahdessa erässä yhdessä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripottele puolet puolukoista taikinan päälle.
  4. Sekoita keskenään kermaviili, kananmuna ja sokerit. Kaada piirakkavuokaan taikinan ja puolukoiden päälle.
  5. Ripottele loput puolukat täytteen päälle ja paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia, kunnes kermaviilitäyte on hyytynyt ja piirakka on kypsä.






sunnuntai 4. syyskuuta 2016

MUFFINSSIT TOFFEETÄYTTEELLÄ


n. 14kpl

Muffinssit:

80g margariinia
2 munaa
2dl sokeria
3/4dl maitoa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Täyte:
1 pussi Dr.Oetker Muffinitäyte Toffee

Kuorrute:
1 pussi Dr.Oetker Vaniljakakkumoussea
2,5dl maitoa

1. Sulata voi. Anna jäähtyä hetki ja lisää sekaan kananmunat ja sokeri. Sekoita voimakkaasti vispilällä. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan varovasti vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin.

2. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Täytä lämpimät muffinit muffinitäytteellä. Työnnä nokka muffinin keskeltä ja pursota täytettä sisään. (Tarkemmat ohjeet pussin kyljessä)

3. Valmista kakkumousse pussin ohjeiden mukaisesti. Pursota mousse kuppikakkujen päälle ja koristele haluamillasi nonparelleilla.











Muffinssitäyteet


Muffinssien kuorrute


sunnuntai 28. elokuuta 2016

UINTIKAKKU

Uintikakku

-9 munan kakku
-Vähälaktoosinen
- Välissä mansikka- ja suklaamousse







perjantai 3. kesäkuuta 2016

MERIROSVOKAKKU

 
Merirosvokakku
 
-Laktoositon
-5 munan kakku
-Välissä suklaa- ja mansikkamousset

 
 
 
 
 
 
 
Koristekuviot tehty koristelurullalla sokerimassan pintaan!

keskiviikko 18. toukokuuta 2016

KAKKUTIKKARIT


Cake pops eli kakkutikkarit


Tein vaaleita sekä suklaisia kakkutikkareita!

Vaaleat kakkutikkarit
n.10kpl

60g margariinia
60g sokeria
60g vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
1rkl maitoa
0,5tl vaniljasokeria
1 kananmuna
maitosuklaalevy

1. Vaahdota voi ja sokerit.

2. Lisää munat yksitellen sekoittaen.

3. Sekoita keskenään jauhot ja lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa,sekoita nuolijalla tasaiseksi.

4. Voitele kakkutikkarimuottien molemmat osat margariinilla. Laita taikina muottiin (jossa ei reikiä). Kun kupit ovat täynnä,laita reiällinen muotti alapuolen päälle. Paista uunissa 200asteessa n.15min. Voit kokeilla kypsyyttä tikulla muotin reiästä. Nosta kakkutikkarit uunista ja ota muotin päällimmäinen osa pois. Irrota pallot kun ne ovat hetken jäähtyneet.






5.  Sulata maitosuklaa. Kasta tikku suklaaseen ja työnnä se
kakkupallon sisään. Laita tikkarit hetkeksi kylmään, esim. stryroksilevyn päälle pystyasentoon. Dippaa tikkareita sulaan suklaaseen ja koristele nonparelleilla. Laita hetkeksi kylmään, tarjoile!




Suklaiset kakkutikkarit
n.10kpl
50g margariinia
60g maitosuklaata
1 muna
0,5dl tummaa sokeria
0,5tl vaniljasokeria
0,5dl vehnäjauhoja
valkosuklaalevy

1. Sulata suklaa ja sekoita margariinin kanssa, jäähdytä.

2. Vatkaa muna ja sokerit vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot vähitellen, koko ajan sekoittaen.

3. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos ja sekoita.

4. Voitele kakkutikkarimuottien molemmat osat margariinilla. Laita taikina muottiin (jossa ei reikiä).
Kun kupit ovat täynnä, laita reiällinen muotti alapuolen päälle. Paista uunissa 200asteessa n.15min. Voit kokeilla kypsyyttä tikulla muotin reiästä. Nosta kakkutikkarit uunista ja ota muotin päällimmäinen osa pois. Irrota pallot kun ne ovat hetken jäähtyneet.

5. Sulata valkosuklaa. Kasta tikku suklaaseen ja työnnä se kakkupallon sisään. Laita tikkarit hetkeksi kylmään, esim. stryroksilevyn päälle pystyasentoon. Dippaa tikkareita sulaan suklaaseen ja koristele nonparelleilla. Laita hetkeksi kylmään, tarjoile!